La nostra tartare proviene da carni di razza 100% Fassona, ovvero carni di manzo femmina con una bassissima percentuale di grasso e con età superiore ai 36 mesi provenienti esclusivamente da piccoli allevamenti nelle province di Cuneo e Torino. La carne viene sottoposta ad una frollatura nobilitante di circa 2 settimane, grazie alla quale viene esaltato il gusto e la morbidezza delle fibre, regalando alla nostra tartare un sapore tenero e sublime.

Preparazione

Perfetta da assaporare a crudo ma adatta ad ogni tipo di cottura.