Il roastbeef all’inglese si ottiene partendo dalla sotto fesa di bovino, con la sola aggiunta di un pizzico di sale. Non contiene alcun additivo o conservante. La cottura è arrosto, a bassa temperatura e lentissima. Il risultato è un prodotto molto tenero, dorato esternamente e con una fetta uniformemente rosa. I profumi delicati dell’arrostitura ne fanno un prodotto elegante e delicato.

Preparazione

Per esaltarne il gusto, servire tagliato finemente, aggiungervi un pizzico di sale, un filo di olio d’oliva e a piacere aceto balsamico.