La base pizza rotonda è realizzata con farine di prima qualità, biga e pasta madre. L’utilizzo di questi prodotti dona una maggiore leggerezza e digeribilità grazie anche all’alta idratazione dell’impasto, un sapore e una fragranza più intensa e una maggiore conservazione del prodotto. Ogni pezzo viene steso a mano come da tradizione e presenta un bordo croccante, un impasto alveolato e dal cuore morbido grazie anche alla presenza dell’olio extravergine d’oliva. Prodotto molto versatile, ideale da utilizzare sia come base per pizza da farcire nel classico formato da piatto con bordo croccante, sia come focaccia con l’aggiunta di olio e sale grosso.

Preparazione

Forno ventilato: cuocere per 6-7 minuti a 220°C.

Forno statico: cuocere per 6-7 minuti a 280°C.